なるほど治療食

わかりやすい慢性腎不全の食事

続々々食事療法

(4)低たん白食の献立例 続き

2. 治療用特殊食品

   たんぱく質の含有量が著しく少なく、エネルギーが十分にとれるように工夫された食品です。

   �@でんぷん製品
   でんぷんの粉末のみで製造された食品で、たんぱく質をほとんど含みません。米・麺・餅・小麦粉・ホットケーキ・菓子（煎餅・あられ）などがあります。
   通常食品と異なり、あらゆる献立（主食・主菜・副菜・汁物・菓子）・調理が可能であり、あらゆる味付になじむので応用範囲が著しく広がります。
   血糖値や中性脂肪の上昇をおさえます。低たんぱくの食事療法で最も重要な食品です。

   �Aたんぱく調整食品
   通常の食品からたんぱく質を減らしたもので、米・パン・麺・餅・菓子（クッキー・チョコレート・スナック・煎餅・ジュース）などがあります。最近では通常の食品と同じような食感や味となっており、おいしいものが多くなっています。

   �B中鎖脂肪酸製品（MCT）
   油の一種ですが、さっぱりしていて多目にとっても胃にもたれにくく、消化吸収も早く体脂肪になりにくいなどの特徴があります。

   �C低甘味ブドウ糖重合体製品
   でんぷんから作った甘味料です。
   エネルギーは砂糖とほぼ同じですが、甘みが低く無理なくエネルギーがとれます。